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你怎么在北方做红烧蛋糕?教你三个窍门,不烧焦,不糊,一次成功,一次成功
来源:本文章来源于网络 时间:2020-03-26 12:26:22

红烧是一种常见的烹饪技术,它能迅速使食物煮熟和调味。北方的红烧饼是典型的代表。成熟的红烧蛋糕必须具有形状完整、无焦无糊、香味醇厚、油亮的特点,才能卖好价格。一般来说,卷心菜、豆芽、卷心菜等都可以用作红烧蛋糕的配菜。这些菜有一个共同的特点。加热后,可散发水蒸气,避免蛋糕丝不贴底。

红烧蛋糕最早出现在河北、南宫、大鹿等地,味道相当地道,有着30年的历史,甚至普通的街边餐馆,也能做出水平的厨师,经典的汉代名菜,属于鲁菜,煎蛋红饼一份6元,肉炖蛋糕8元一片,吃饱了,今天共享北方家的红烧蛋糕,让你一次吃够了。

豆芽红烧饼

配料:胡萝卜,豆芽,洋葱,姜和大蒜

调味料:牡蛎酱,淡酱油,盐

1.准备胡萝卜,剥去皮,切成细丝,然后用一把豆芽备用。

2.准备适量的配料,蒜头打平丝末,姜丝切碎,洋葱丝切成洋葱粒,放入碗中备用。

3、在碗中加入2个鸡蛋,加入1克盐,搅拌均匀,热滑油锅,倒入鸡蛋液,快速拖鞋铲,鸡蛋结块。

4.另外,开锅时,一定要多加油,加洋葱、生姜和大蒜,炒出香味,大蒜一半,剩下的一半就要用。

5.倒入萝卜切碎和豆芽,炒至破碎,7/8煮熟,时间不宜太长。

6.加入少许酱油、牡蛎油及盐,炒匀调味料,倒入适量水,防止锅糊。

7.先把煎蛋撒在上面,然后摇匀蛋糕,均匀地撒在锅的边缘,顺时针倒入水,水的份量不超过蔬菜的1/3。

8.盖上锅盖,用中火煮3分钟,等汤干后,打开盖子,撒上大蒜和葱,用铲子和筷子翻滚。

9、一个鲜美的鸡蛋红烧蛋糕就是做出来的,整个过程只需10分钟,简单可口,营养迅速,马上就在桌上的CD上。

技能摘要

怎么做红烧蛋糕,为什么不煮呢?

1.配菜应富含水,如卷心菜、卷心菜、豆芽等,可释放部分水分。

2.放入平底锅前,蛋糕切碎充分,注意加水时,加水的标准为蔬菜的1/3以下。

3.由于蛋糕是煮熟的,最多煮3分钟或4分钟,所以水分会蒸发很长时间,形成糊状锅。

4.火源应转化为小火,也要避免粘贴锅,记住这四种技术,炖饼100%成功。

仅供参考,仅供参考,谢谢您的喜爱。

原版图片和文字,没有抄袭,我正在吃食谱,爱吃食物,每天更新家常菜和意大利面的做法,注意我每天学习烹饪,总会让你大吃一惊。

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